【圖文】小二，上酒！臺兒莊古城酒館出新酒，香味四溢，醉八方游客！

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雙節期間，臺兒莊古城內精彩的演藝活動，繁多的美味小吃，悠久的歷史文化吸引著眾多游客前來參觀游覽。在月河街運河酒文化展館——道昇酒坊，一陣陣醉人的酒糟味撲面而來，游客紛紛走進參觀釀酒過程，感受酒文化的獨特魅力。

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臺兒莊作為南北文化交匯區和海陸文化的過渡帶，釀酒歷史悠久，酒文化內涵豐富。明清時期，便成為南北名酒的集散地，城里有各類酒坊十幾家，外地生產的各種美酒，通過運河匯集到臺兒莊銷售，在促進運河酒文化發展、繁榮、交流方面起到了重要作用。

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如今的道昇酒坊成為臺兒莊釀酒文化的見證，酒坊一樓為運河酒文化館，建筑面積有1200平方米，分酒坊復原區、原生態酒館互動區、室外景觀區、酒館展覽區、酒品展賣區等五大景區。通過場景復原、實物陳列、圖文說明和多媒體等表現形式，向游客們展示古代釀酒到展賣經營的全過程以及運河酒風俗與酒文化的歷史。

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廳堂中釀酒的作坊頗引人注意，木制的造酒工具頗具特色，造酒分為制麯、原料篩選、破碎、配糟、蒸煮、攤涼、加麯、翻拌、下池發酵、上甑蒸酒、成品酒、分級貯藏等步驟，如此繁多的工藝可以真切地感受到古代匠人的精湛技藝，生產的美酒可謂是十里飄香。

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在甑鍋一旁，釀酒工人將發酵好的酒醅放入鍋內，然后上甑蒸酒，蒸汽通過管道進入冷卻器很快便會有酒流出。剛剛釀出的新酒有60多度，酒水伴著酒花清澈透明，酒香味瞬時充滿了整個房間，很多游客沒見過釀酒的過程，近距離感受后，都被這種傳統工藝所折服。

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道昇酒坊，一座能釀酒、喝酒、買酒的展館，展示全世界最精美的酒器和傳統釀酒工藝，也讓游客們在此品味酒文化的魅力。（圖文 |? 孔闖）

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